Телеграм канал Wine_Style
🍷 Вино как стиль жизни! Все самое интересное и актуальное из мира вина и все, что о нем нужно знать! Winestyle.ru
Поделиться с друзьями:
статистика поднять канал
О чём пишут в канале @winestyle
Хотите узнать настоящий ли #Petrus вы купили❓ 😉
Нет проблем❗ Теперь с помощью прибора «Электронный язык» и новых сенсоров, разработанных командой российских и испанских химиков, вы легко сможете это узнать.
🤓 Ученые на основе ферментов создали тонкопленочные #сенсоры для определения пирокатехина и гидрохинона. При помощи новых сенсоров прибор определил три образца красных вин, изготовленных из одного сорта винограда, но с разными индексами полифенола. ☢ Химики добились высокой чувствительности за счет добавки из особых органических комплексов — субфталоцианинов. Они служили переносчиками электронов между ферментами и электродом.
💬 «Располагая базой данных для вин, можно определять их качество, возраст, сорт винограда, из которого произведено вино, то, на какой стадии ферментации #вино находится, выявить подделку. И всё это без разделения на индивидуальные компоненты», — объяснила соавтор работы, научный сотрудник химфака #МГУ Татьяна Дубинина.
Такие вот новости на сегодня! Cheers!🍷
2018-01-17 13:50:13
А вы знаете ли вы что такое ПЕТНАТ 🤨⁉️
А это, друзья, одно из самых ярких открытий прошлого года, новое - которое то самое забытое старое 🙃
Недорогие, легкие вина с нежными пузырьками и пронзительным фруктовым (белые персики, алыча, яблоки, цитрусовые) вкусом, не требуют повода и особой обстановки и запросто пьётся с утра до поздней ночи.
🖍Аббревиатура петнат - от французского petillant naturel - «природное игристое».
⚙️Метод, которым производят такие вина, французы зовут «дедовским»: 🍇виноградный сок привычно бродит в бочке, пока зимой ее не выставят на холод, чтобы приостановить ферментацию и разлить недовино по бутылкам. В относительном тепле погреба брожение возобновляется и вино насыщается углекислым газом.
Никаких дополнительных дрожжей, сахара, переворачивания бутылок и прочих ухищрений - только время и стекло 🍾🕒
🎥 На видео винодел из словакской Marvla Tindo Winery открыл ещё неготовый петнат, эффектно, однако😂🥂
2018-01-15 20:30:08
Доступ к контенту (документы, аудио, видео, изображения) возможен только в приложении Телеграм.
2018-01-15 20:29:43
🙌🏽Сегодняшний пост мы посвящаем вину, которое по итогам 2017 г. #WineSpectator назвал лучшим и объявил первым номером рейтинга Top-💯 🤩
🍷Duckhorn Merlot Napa Valley Three Palms Vineyard 2014
👉🏼Винный дом Дакхорн Виньярдс создали в 1976 г супруги Дакхорн — Дэн и Маргарет. И уже в течение 25 лет они стали передовыми производителями вин из бордосских сортов в Сев Америке. В компании Дакхорн всегда придерживались принципов качества и премиальности, а также особое внимание уделялось экспозиции виноградников и качеству ягод. ⚙️Очень удачно было принято, новаторское для той местности, решение о производстве вина #Мерло как единого сортового вина, в то время как все остальные производители в начале 70-х годов в Долине Напы использовали его лишь как составляющую ассамбляжа. Благодаря этому шагу, #Дакхорн с каждым годом усиливал свои позиции и заслужил репутацию одного из лучших производителей. 🍇 Особенностью Дома является уникальная административная структура при которой вина, в зависимости от сорта, создаются с помощью ведущих экспертов и лучших виноделов Дакхорна. Таким образом, ведущий винодел 👨🏽🔧Билл Нанкароу контролирует производство вин из бордосских сортов винограда, 👨🏼💼Нейл Бернарди, винодел Мангрейшн — производство #Шардоне, 🤵🏽Дэвид Маркези создает вино #Зинфандель, вина из Пино Нуара курирует 🙋🏽♂️Зак Рамунсон.
2018-01-11 14:28:01
Ну что ж, вот и закончились каникулы, пора входить в рабочий режим 😉
🍷 Для эффективной работы всем нам нужно крепкое здоровье, в связи с этим предлагаем поговорить сегодня о самых полезных винах!
❓ Что это за вина?
✔ вина с низким содержанием сахара или вообще без него. Иными словами, старайтесь искать сухие, а не сладкие вина.
✔ вина с меньшим содержанием алкоголя (в идеале 12,5% или ниже).
✔ вина с более высоким содержанием полифенолов в составе, в частности процианидинов.
❓ Кто такие #полифенолы и процианидины
все компоненты вина, которые не являются водой или алкоголем, относятся к полифенолам: танины, красящие пигменты, ароматические вещества, ресвератрол, процианидины и еще около 5 тысяч различных растительных соединений. Наиболее важными с точки зрения здоровья считаются #процианидины (сильнейший природный антиоксидант), они подавляют образование и дальнейший рост холестериновых бляшек в кровеносных сосудах. Именно поэтому красное вино и его полезные свойства тесно связывают со здоровьем сердечно-сосудистой системы.
❓ В каких сортах искать полифенолы?
🍇 #таннат. Вино из региона Мадиран (Франция). Также распространен в Уругвае.
🍇 сагрантино. Редкий сорт винограда из итальянского региона Умбрия.
🍇 пти сира (или #дюриф). Сорт преимущественно распространен в Калифорнии.
🍇 #марселан. Результат успешного скрещивания Каберне Совиньона и Гренаша. Из него получаются вина с насыщенными темно-фиолетовыми оттенками, их можно встретить во Франции, Испании, Китае, Аргентине, Бразилии и Уругвае.
🍇 #неббиоло. Важный сорт винограда для итальянского региона #Пьемонт.
🔛 В этих сортах винограда содержание полифенолов в 2-6 раз превышает содержание его же в более популярных сортах #ПиноНуар и #Мерло. Концентрация полифенолов достигает своего высшего уровня в молодых винах.
❓ Какие вина нужно искать на Winestyle.ru?
🍷 100% Марселан из Сербии Virtus, Marselan, 2015;
🍷 100% Марселан из Лангедока Domaine Calmel & Joseph, "Villa Blanche" Marselan, Vin de Pays d'Oc IGP, 2016;
🍷 100% Неббиоло из Пьемонта Ca'del Baio, Langhe Nebbiolo, Bric del Baio DOC, 2013;
🍷 Бленд Мерло/Таннат/Марселан из Уругвая Bernard Magrez, "Elegancia", 2014;
🍷 Бленд Санджовезе/Мерло/Сагрантино из Умбрии Arnaldo Caprai, Montefalco Rosso DOC, 2014;
🍷 Высокотанинное трио из Аргентины Мальбек/Таннат/Сира "Amalaya", 2015.
С первым рабочим днем, друзья, и хорошего Вам настроения!🍷
2018-01-09 15:03:50