Телеграм канал Чай в моей голове
Информационный чайный канал Админ: @teahuman Чай: teabrain.ru/catalog/tea
Поделиться с друзьями:
статистика поднять канал
О чём пишут в канале @teabrain
Зеленый чай по-китайски
Основные методы заваривания:
«Шантоу» - вкладывать сверху - в гайвань сначала наливается горячая вода, после чего туда засыпается чай.
«Чжунтоу» - способ середины - в гайвань сначала насыпается чай, после чего туда наливается немного воды, чай настаивается и затем полностью заливается горячей водой.
«Сятоу» - вкладывать снизу - в гайвань насыпается чай и сразу полностью заливается горячей водой.
P.S. Вплотную занялся разработкой основного портала, некоторое время статьи будут выходить реже, чем обычно.
P.P.S. Благодарю за понимание.
2018-01-11 08:13:50
С наступающим новым годом!🎄
Лунцзин - хорошее средство от похмелья.
P.S. просто оставлю эту запись здесь.
2017-12-31 19:53:54
«Чайная заварушка»
Хотей на дегустации:
4 шухи, 6 шенов, 2 инь чженя и золотые почки🤤
P.S. Всех с пятницей и c наступающим.
2017-12-29 11:08:49
Доступ к контенту (документы, аудио, видео, изображения) возможен только в приложении Телеграм.
2017-12-28 07:51:57
R.Twining & Co Ltd
Twinings — английская компания, производящая чай. Основана в 1706 году Томасом Твайнингом.
Томас открыл первую в истории Лондона чайную лавку - «Кофейный Дом Тома» - кофейня с чаем в ассортименте. В 1717 году магазин переименовали в «Золотой лев».
В те годы, в кофейни Великобритании пускали только мужчин, а «Золотой лев» был специально ориентирован на женщин, из маркетинговых соображений.
Заведение сохранилось и работает уже 311 лет, в Лондоне по улице Стрэнд - это самый известный и старый магазин города.
P.S. Нашел «Льва» на гугл картах, "покрутился" рядом не привлекая внимание.
2017-12-19 17:15:22
В день чая
В комнате темной, в царстве нирваны,
Чайные люди сидят на диване,
Взгляд в пустоту - один выглядит пьяным,
В ханг монотонно другой барабанит,
Кроет пуэр - атмосфера дурманит.
Варится чай, кругом ноты летают,
Настой ароматный сознание питает,
Шуху в пиалы нальют и вникают,
Нефти ручьи по чабани стекают.
Ребята понятно, на чайной волне,
Чай несомненно у них в голове.
Сегодня, 15 декабря - день чая, с чем вас всех и поздравляю. Добра, вдохновения и хорошего чая.
P.S. Развитие ресурса начинал с написания четверостиший, давно не писал, а сегодня решил возобновить рубрику.
2017-12-15 10:30:57
Доступ к контенту (документы, аудио, видео, изображения) возможен только в приложении Телеграм.
2017-12-14 13:25:36
Упаковка пуэра в тун
筒 - tong - в переводе с китайского кадка, бочонок.
Впервые столкнулся с упаковкой, когда делал оптовый закуп. Тун - стопка блинов пуэра стянутая бамбуковой оболочкой. Это практично при транспортировке и хранении, выглядит стильно.
Количество в одном туне зависит от веса прессовки чая. Традиционная упаковка 2.5кг состоит из семи 357гр блинов, встречаются туны состоящие из 5, 8 и 10 штук - чаще это кирпичные 250гр формы, 100гр бин ча и то ча.
Комплектация блинов пуэра в туны по семь штук связана с утвержденным в Китае налогообложением, в 1735 году.
2017-12-13 10:14:54
Выпей чашечку чая
Дзэнский Мастер Дзёсю спросил новичка:
— Видел ли я тебя раньше?
Новичок ответил:
— Нет, Мастер.
— Тогда выпей чашечку чая.
Затем, повернувшись к другому монаху, Дзёсю спросил:
— Видел ли я тебя раньше?
— Конечно, видели, Мастер.
— Тогда выпей чашечку чая.
Наблюдавший это управляющий монах спросил Дзёсю:
— Как так, что вы за разные ответы одинаково предложили чай?
На это Дзёсю закричал:
— Управляющий, ты всё ещё здесь?
— Конечно, Мастер, — ответил управляющий.
— Тогда выпей чашечку чая! — предложил Дзёсю.
© Дзенская притча
2017-12-11 06:59:53
Yue Guang Bai - 月光白
Юэ Гуан Бай в переводе с китайского - белый лунный свет.
Этот вид классифицируется в зависимости от источника как белый чай, шен или белый пуэр. Я предпочитаю относить гуан бай к белым пуэрам.
Особенность данного сорта заключается в производстве, сырье с пуэрных деревьев подвергают минимальной обработке по аналогии с белыми чаями. В готовом виде видны темные листочки и белые ворсистые почки. Чай называют шен пуэром вероятно, из за молодого сырья и светлой принадлежности, если у молодых шенов горечь во вкусе, у гуан бай она отсутствует, напиток мягий и ровный. Медовый, легкий луговой аромат уносит в теплые края.
Еще один интересный момент при заваривании, температура воды может быть 80-85° градусов либо кипяток 95°, чай не пострадает, несложно заметить разницу во вкусе и плотности настоя.
Принимая во внимание минимальную обработку чайного листа, почки в составе юэ гуан бай полны бодрящих химических элементов, несмотря на расслабляющее состояние, вечер не время для приема, если планы на ночь - крепкий сон.
Собирают гуан бай ранней весной в провинции Юньнань, продается он в рассыпном и пресованном виде.
Чай укрепляет иммунитет, чистит печень и нормализует работу кишечника.
Заваривается в фарфоровой гайвани 6 грамм на 150 мл воды.
P.S. Рекомендую попробовать.
2017-12-08 20:20:33